黑米花青素——天然視力保護神，西安天葉綠色植物原料技術有限公司

在日常生活中，好多人都有過類似的經歷，例如洗葡萄時水呈紫紅色，洗黑米時水會變黑，我們會有疑問，食物褪色究竟是為什么呢？

其實食物褪色是種很普遍的現象，它主要是由食物中水溶性天然色素融解產生的，也就是花青素。抓一小把干的黑米放到白色小盤子中，滴上少量白米醋，逐漸的，浸泡2分鐘左右，就有一圈圈紫紅色的滲出來，通過觀察一會兒，發現漸變的顏色一點一點的由紫紅變成了桃紅，這就是黑米提取物——黑米花青素。

黑米的表層皮層里富含大量的黑米花青素，有著較強的延緩衰老功效。并且黑米的色素還富含黃酮，對防范動脈硬化也有積極功效。

黑米花青素不但有益于預防癌證、高血壓、風濕病；還可以降低發燒感冒的頻次；緩減花粉病和其他過敏的癥狀，改善皮膚使其看起來光滑而具有彈性，從內部和外部同時預防由于過度曝曬所造成的皮膚受損等等。花青素還有著抗輻射，促使視網膜細胞中的視紫質再造，保護視力，提高視力。

在我們生活中不只黑米中富含花青素，花青素類天然色素廣泛存在于各種深紅色、藍色或紫色的食材中。

最后提供一款黑米粥的制作方法。像黑芝麻、黑豆、黑米這些黑色食物，立秋后經常做一些混和的材料喝喝，益氣養血補腎壯陽，能讓臉色紅潤。

原料：黑豆、黑芝麻、黑米、百合、 薏仁米、核桃、有機大米、冰糖

首先：將黑豆、黑芝麻、黑米、薏仁米、大米這些一同洗干凈，在清水中侵泡24小時;

其次：將所有的食材放進高壓電飯鍋，加清水煮，一直到食材爛熟爆花，湯汁看起來黏稠時，再關火;

最后：出鍋了之后，還可以加入一點紅糖配著吃。

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